WINEMAKER'S TABLE IM WEINFASS
Für Geniesser
Das «Weinfass» im APPENZELLER HUUS lädt zu einem besonderen Abend ein: neun Gäste an einem Tisch, umgeben von den Weinschätzen des Hauses.
Gastgeber am 22. Oktober 2026 ist Kellermeister Hans Rhyner. Die Weine des Abends sind erlesene und gereifte Raritäten aus seiner privaten Sammlung. Executive Chef Michael Gollenz komponiert dazu ein Menü in sechs Gängen.
Donnerstag, 22. Oktober 2026, 18.00 Uhr
Maximal neun Gäste
CHF 390 pro Person
Inklusive Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Der Abend findet in deutscher Sprache statt. Haustiere sind an diesem Anlass nicht gestattet.
MENÜ & WEINBEGLEITUNG
Apéro
Jacques Lassaigne, Champagne Le Cotet Extra Brut Blanc de Blancs · Chardonnay
Jakobsmuschel-Carpaccio, Meerspargel, Salzzitrone, Haselnuss
Domaine Raveneau, Chablis 1er Cru Forêt 2014 · Chardonnay
Seeteufelmedaillon mit Safranrisotto, Lardo, Salbei
Valentini, Trebbiano d'Abruzzo 2010 · Trebbiano
Tajarin, weisser Trüffel
Bruno Giacosa, Barolo Riserva Falletto Vigna Le Rocche 2011 · Nebbiolo
Gebratener Rehrücken, Waldpilze, Preiselbeeren, Wacholderjus
La Rioja Alta, Gran Reserva 904 2010 · Tempranillo, Graciano
Tournedos Rossini, Trüffelscheiben, Kartoffelgratin, gebratene Foie gras
Château La Mondotte, Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B 2003, Comtes de Neipperg · Merlot, Cabernet Franc
Käseauswahl: Tête de Moine, Munster-Géromé, reifer Appenzeller
Weingut F.X. Pichler, Riesling Unendlich 2010 · Riesling
Der Abend am 22. Oktober ist ausgebucht. Gerne nehmen wir Sie auf die Warteliste.
WINEMAKER'S TABLE ABENDE
6-GANG-MENÜ MIT AUSGEWÄHLTEN WINZERN & KELLERMEISTERN
DONNERSTAG, 05. NOVEMBER 2026
Weingut Vin d’Oeuvre, Leuk, Wallis, mit Isabella und Stéphane Kellenberger
CHF 285
DONNERSTAG, 12. NOVEMBER 2026
Champagnerhaus Laurent-Perrier mit Jürgen Janikowski
CHF 340
DONNERSTAG, 03. DEZEMBER 2026
Weingut Donatsch, Malans, Bündner Herrschaft, mit Martin Donatsch
CHF 390
Alle Abende im Ticketshop: