Bärenstobe
Die BÄRENSTOBE steht für gehobenen Genuss in historischem Ambiente, regional verwurzelt, modern gedacht und mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet.
Beschreibung
Die BÄRENSTOBE bringt Tradition und Moderne auf den Punkt: In den historischen Räumen des Gasthauses, das bereits 1751 erstmals erwähnt wurde, erleben Gäste Fine Dining im Appenzellerland mit Appenzeller Seele und internationalem Twist. Die BÄRENSTOBE ist mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet.
Von Donnerstag bis Sonntag serviert Executive Chef Michael Gollenz ein Degustationsmenü mit wahlweise 5 oder 7 Gängen. Im Fokus stehen regionale Spitzenprodukte, frische Zutaten und moderne Zubereitungsarten, kombiniert mit Aromen aus aller Welt. So entstehen Gerichte, die in der Region verwurzelt sind und zugleich überraschend zeitgemäss interpretiert werden.
Wer ein vegetarisches Menü wünscht, teilt dies der BÄRENSTOBE am besten bereits bei der Reservation mit, damit die Küche sich gezielt vorbereiten kann. Individuelle Anpassungen des Degustationsmenüs sind nur in begrenztem Rahmen möglich.
Auch kleine Gäste sind in der BÄRENSTOBE herzlich willkommen. Das Degustationsmenü dauert rund drei Stunden, weshalb es sich empfiehlt, bei der Reservation zu überlegen, ob dieser Rahmen zu den Bedürfnissen der Kinder passt.
Öffnungszeiten
Fine Dining
Donnerstag bis Sonntag ab 18:30 Uhr
Küchenbestellungen bis 20:30 Uhr
Speisekarten
LEHNERSTOBE
Die Lehnerstobe ergänzt die BÄRENSTOBE um einen zweiten Raum mit Cheminée und Wandtapeten von Jakob Schlaepfer. Sie eignet sich für ruhige Abende ebenso wie für Gruppen und private Feiern mit 30 bis 40 Gästen. Die Lehnerstobe gehört zur BÄRENSTOBE und wird über diese reserviert.
